Guia Básico de Crepioca + Receitas

A principal diferença entre a tapioca e a crepioca é que, na crepioca a farinha de tapioca é misturada com ovo ou leite e o resultado final lembra, em gosto e aparência, um crepe.

O preparo da crepioca pode ser feito de duas maneiras: unindo a farinha de tapioca com ovo ou leite e essa mistura de ingredientes faz com que a massa fique mais encorpada e ganhe o aspecto de crepe – daí o nome.

A crepioca pode promover mais saciedade e ainda pode turbinar o ganho de massa magra de quem pratica musculação.

Aqui vai algumas dúvidas que nossos seguidores nos mandam que também pode ser a sua.

A seguir, nosso manual da crepioca:

“Posso fazer a crepioca com apenas 1 ovo 2 colheres de tapioca?”
Pode sim. Para 1 ovo coloque em média 2-4 colheres (sopa) de tapioca.

“Na minha receita coloco 1 ovo e 6 colheres de tapioca. Ta certo?”
Depende do seu objetivo. A sua receita não está equilibrada nutricionalmente. Tem muito carboidrato, pouca proteína, índice glicêmico bem elevado, e, se o seu objetivo é perder gordura, você está está jogando contra.

“Posso acrescentar o iogurte, cream cheese ou requeijão na massa?”
O iogurte, cream cheese pode sem problemas. O requeijão ganhará bem mais calorias e gorduras desnecessárias, que podem ultrapassar a cota de calorias sua dieta. Mas tudo com moderação pode.

“Tapioca engorda?”
Sim! Tudo engorda se consumido em excesso. Portanto, é importante prudência e se for possível buque o acompanhamento de um nutricionista para encontrar o consumo adequado para você.

CONHEÇA A CREPIOCA, A VERSÃO ENCORPADA DA TAPIOCA

Especialistas recomendam o consumo da crepioca uma vez ao dia, antes ou depois do treino, dependendo do horário que você frequenta academia. Se você é daqueles que gosta e consegue malhar pela manhã, é melhor consumir a crepioca depois da musculação. Se sair do treino muito tarde, é bom comer antes para evitar consumir a receita imediatamente antes de dormir.

CREPIOCA DE OVO

A crepioca com ovo ganha mais proteína graças à clara, que é rica nesse nutriente. Para prepará-la,misture bem um ovo e uma clara com duas colheres de sopa cheias de farinha de tapioca peneirada. Depois, basta assar essa massa em frigideira antiaderente, virando para dourar os dois lados, e rechear.

CREPIOCA DE LEITE

Para a crepioca de leite, cujo modo de preparo é muito semelhante à receita anterior, bata duas colheres de farinha de tapioca com 50 ml de leite desnatado, de castanhas, amêndoas ou de soja. Essa mistura também deve ser levada a uma frigideira antiaderente e assada de ambos os lados, até que esteja com aspecto de crepe. Dica: se você consome do whey protein, é possível adicionar uma medida do pó à essa massa para garantir mais proteínas à receita.

MASSA BÁSICA DE CREPIOCA

• 1 ovo ou 50 ml de leite.
• 3 colheres de tapioca

Rende 3 tapiocas pequenas e finas ou 1 tapioca grande

Crepioca Wrap de Frango decorado com Manjericão

RECEITA CREPIOCA DE CARNE

Massa básica:

• 1 ovo ou 50 ml de leite.
• 3 colheres de tapioca

Recheio:

• 200 g carne moída magra
• 1 unidade cebola pequena
• 1 dente alho
• 1 colher (sopa) salsinha
• A gosto Sal
• A gosto Pimenta do reino

Modo de Preparo:

A carne:

1. Refogue a cebola e o alho e acrescente a carne moída.
2. Tempere com sal e pimenta e no final do preparo adicione a salsinha picada.
3. Deixe refogar por 20 min em fogo médio. Reserve

A crepioca:

• Bata os ovos e a goma tapioca no garfo, mixer ou liquidificador.
• Adicione a massa na frigideira antiaderente pré aquecida e cozinhe em fogo baixo.
• Quando despregar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Frite o restante da massa.
• Recheie cada crepioca com a carne moída e sirva.

Para fazer 3 crepiocas, adicione apenas 1/3 da massa por vez fazendo e montando uma seguida da outra para a massa não endurecer.

RECEITA DE CREPIOCA COM CÚRCUMA

Que tal começar o dia com toda energia? A receita leva Cúrcuma, raiz conhecida há mais de 2.500 anos na Índia e que possui muito benefícios à saúde entre eles poderes anti-inflamatório e antioxidante.

Ingredientes:

Massa:

• 3 colheres de farinha de tapioca hidratada
• 1 ovo
• 1 clara

Recheio:

• 1/3 xícara de salsinha picada
• 1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de queijo cottage
• 1 colher de sopa de cúrcuma em pó
• Sal e Pimenta á gosto (de preferência sal rosa)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Misture bem a farinha, o ovo, a clara, a salsinha picada, o sal e a pimenta (a gosto)
2. Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente (sem óleo)
3. Espere dourar de um lado e vire
4. Espere dourar do outro lado e retire da frigideira

Recheio:

1. Misture a cúrcuma em pó ou ralada no frango desfiado
2. Espalhe o queijo cottage na massa, e em seguida o frango desfiado
3. Enrole como uma panqueca e está pronto!

Existem diferentes formas de servir a crepioca. Você pode rechear dobrá-la ao meio para que fique como uma tapioca, enrolar como uma panqueca, preparar trouxinhas, cones semelhantes a um temaki ou mesmo enrolar e cortar em tiras, para servir como rodelinhas semelhantes a sushis.

Entre os recheios doces, uma das opções mais magras é preparar a crepioca com banana. Se quiser adoçar, aposte no mel. Para turbinar o efeito emagrecedor, polvilhe canela, um excelente termogênico que acelera a queima de gordura.